Cookie

Ingredientes	Quantidade	Unidade
Manteiga	100	g
Açúcar mascavo	45	g
Açúcar cristal	45	g
Ovos	50	g
Essência de baunilha	1/2	Colher
Farinha de trigo	120	g
Sal	1	Pitada
Bicabornato	1	g
Opções de aromáticos
Chocolate meio amargo(ou gotas de chocolate)  e nozes picadas	240	g
Aveia e coco seco ralado	120	g

Modo de preparo:

Bater na batedeira, ou há mão, a manteiga o açúcar cristal, o açúcar mascavo, os ovos e a essência de baunilha até que forme um creme.

Em seguida adicione a farinha, o sal e o bicabornato peneirado. Misture tudo muito bem.

Quando formar uma mistura homogênea, adicione o chocolate picado e as nozes ou a aveia e o coco seco. Misture até que esses últimos ingredientes se misturem na massa.

Unte uma assadeira com manteiga e farinha. E pingue a massa em círculos de 5 a 7 cm.

Leve ao forno em temperatura alta.

Seu cookie estará pronto quando estiver levemente assado.

Essa massa rende aproximadamente 20 cookies.

Bom preparo!

Quibebe

Ingredientes	Quantidade
Óleo	30 ml
Cebola	60g
Alho	40g
Abóbora em cubos	500 g
Sal e pimenta	q.b.
Cebolinha e salsa	q.b.

Modo de preparo:

Sue a cebola e o alho no óleo, e depois acrescente à abóbora e cubos. Vá mexendo casualmente para que a abóbora não grude no fundo da panela.

Não é necessário acrescentar nenhum liquido, pois a própria abóbora solta liquido, e a partir desse liquido ela cozinhara, e ira se desmanchar, formando assim o quibebe, por isso é necessário mexer de vez em quando, para que a abóbora vá se desmanchando.

Quando ela estiver totalmente cozida, e conseqüentemente desmanchada, porém no ponto, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta. Acrescente cebolinha e salsa e sirva.

Bom preparo!

Foto: Arroz primavera, Quibebe, lombo de porco salteado com salsa de abacaxi

Sopa creme de couve-flor

Essa receita é realmente uma delicia, o dia em que fizemos na faculdade todo mundo se deliciou com ela, espero que vocês também gostem!  =)

Ingredientes	Quantidade
Manteiga	q.b.
Cebola picada	125g
Salsão picado	35g
Alho-poró fatiado	35g
Couve-flor picada	400g
Fundo de frango	600 ml
Velouté de frango	1l
Creme de leite	550 ml

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em uma panela, e sue a cebola, o salsão e o alho poro, em seguida adicione a couve-flor picada e o fundo de frango.

Deixe que a couve-flor cozinhe no fundo até que fique macia. Em seguida, coe tudo, e bata apenas os ingredientes sólidos no liquidificador, e vá adicionando aos poucos o liquido coado.

Depois de batido no liquidificador, volte tudo para a panela, e acrescente o velouté de frango e o creme de leite.

Deixe no fogo baixo ate que a sopa adquira uma consistência cremosa. E então, sua sopa esta pronta.

Se achar necessário acrescente sal e pimenta.

Bom preparo!

Fim de ano

Chegou o final do ano, época em que grande parte das familias se reunem, seja para matar saudades ou para relembrarem momentos juntos. E o que as pessoas mais fazem nessa epoca do ano é comer, então porque não aproveitar algumas das receitas já postadas aqui?!

Entre todas essas receitas, muitas  podem ser preparas no ano novo, como o lomdo de porco assado, a farofa de legumes, os tomates assados, que são muito saborosos, e não é necessario ficar horas na cozinha para prepara-los.

É nessa epoca do ano também que todos que não tem muito tempo livre durante o ano, dedicam as férias para os momentos de lazer.

Para os que gostam de cozinhar, aqui tambem tem muitas receitas de pratos que podem ser feitos no dia a dia. Como o risotto de brocolis, o as sopas e os molhos.

Espero que essas receitas e informações tenham trazido algo novo para vocês. Para os amantes da gastronomia, e tambem para os queridos amigos que visitam o blogger para conferir qual a novidade do dia.

A todos os leitores, boa virada de ano,  espero que continuem conferindo o blogger, pois vem muita novidade por ae nesse proximo semestre.

Bom preparo, sempre!

Tomate Assado

Ingredientes	Quantidade
Tomates cortados	5 und
Tomilho	q.b.
Azeite de oliva	q.b.
Sal e pimenta	q.b.

Modo de preparo:

Corte os tomates em 4 partes. Tempere com tomilho, azeite, sal, e pimenta.

Coloque em uma assadeira, e deixo no forno por aproximadamente 25 minutos, ou ate que os tomates fiquem macios.

Atenção, o tomate deve estar macio, e não desmanchando.

Essa receita é muito simples e fácil de fazer.

Bom preparo!

Galeto assado com alecrim e limão

Ingredientes	Quantidade
Galeto	1 und
Alecrim fresco	q.b.
Limão	2 und
Alho	2 dentes
Sal	q.b.
Pimenta	q.b.
Manteiga derretida	75g
Mirepoix	350g

Tempere o galeto com alecrim, limão, alho sal e pimenta. Amarre-o, e prepare um mirepoix cortado em pedaços grandes, para acomodar o galeto na assadeira.

Deixe assar até que atinja a temperatura interna de 70°C. Enquanto o galeto assa, vá pincelando ocasionalmente, com a manteiga, sua superfície, para que não resseque.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar um pouco, para que o suco interno se espalhe por toda a carne. Em seguida, desamarre e corte o galeto. 

 

Bom preparo! 

 

Galeto assado (coxa), farofa de legumes e molho roquefort

Fettuccine com creme de salmão

Ingredientes	Quantidade
Massa de fettuccine	250g
Manteiga	100g
Alho poró	125g
Vinho branco	150 ml
Bechamel	750 ml
Salmão	400g
Sal	q.b.

Modo de preparo:

Primeiramente você irá preparar a massa. Você ir utilizar 100 gramas de farinha e 1 ovo. Misture o ovo na farinha, e mexa muito bem. A massa estará boa, quando você apertá-la e ela voltar com facilidade, então a enrole em um papel filme e deixe repousar por 20 minutos.

Retire a massa do papel filme e abra-a numa maquina de massas, ou faça este trabalho manualmente, com um rolo. A massa deve ter de 20 a 25 cm de comprimento, e o fettuccine deve ser cortado no máximo com 5 mm de largura, e este trabalho pode ser feito com a faca ou com a maquina manual de cortar massas.

Feito os fettuccines, separe-os bem com farinha, e reserve.

Agora iremos fazer o molho. Mas antes de começar o molho todo, temos que preparar o bechamel, que é um molho mãe.

Para fazer o bechamel, você ira fazer um roux branco – 70 gramas de farinha e 50 gramas de manteiga – e depois adicionara 1 litro de leite. E deixara esse molho reduzir, até que atinja o ponto napê.

Agora sim, começaremos o molho que ira acompanhar o Fettuccine.

Derreta a manteiga em uma panela, e acrescente o alho poró e sue bem ele. Depois acrescente o vinho branco, e espere que o álcool evapore bem. E então, coloque o bechamel.

Tempere e sele o salmão, em seguida, corte-o em cubos médios, e depois, coloque no molho e acerte o tempero com sal.

Deixe o molho no fogo até que o salmão esteja cozido. Depois desligue o fogo, e reserve esse molho.

Pegue os Fettuccines, e coloque-os em água fervendo, para que a massa cozinhe. Retire-os da água, quando estiverem cozidos, e sirva junto com o molho.

Bom preparo, e qualquer dúvida, me mande um e-mail: alvarez_thais@hotmail.com