Fim de ano

Chegou o final do ano, época em que grande parte das familias se reunem, seja para matar saudades ou para relembrarem momentos juntos. E o que as pessoas mais fazem nessa epoca do ano é comer, então porque não aproveitar algumas das receitas já postadas aqui?!

Entre todas essas receitas, muitas  podem ser preparas no ano novo, como o lomdo de porco assado, a farofa de legumes, os tomates assados, que são muito saborosos, e não é necessario ficar horas na cozinha para prepara-los.

É nessa epoca do ano também que todos que não tem muito tempo livre durante o ano, dedicam as férias para os momentos de lazer.

Para os que gostam de cozinhar, aqui tambem tem muitas receitas de pratos que podem ser feitos no dia a dia. Como o risotto de brocolis, o as sopas e os molhos.

Espero que essas receitas e informações tenham trazido algo novo para vocês. Para os amantes da gastronomia, e tambem para os queridos amigos que visitam o blogger para conferir qual a novidade do dia.

A todos os leitores, boa virada de ano,  espero que continuem conferindo o blogger, pois vem muita novidade por ae nesse proximo semestre.

Bom preparo, sempre!

Tomate Assado

Ingredientes	Quantidade
Tomates cortados	5 und
Tomilho	q.b.
Azeite de oliva	q.b.
Sal e pimenta	q.b.

Modo de preparo:

Corte os tomates em 4 partes. Tempere com tomilho, azeite, sal, e pimenta.

Coloque em uma assadeira, e deixo no forno por aproximadamente 25 minutos, ou ate que os tomates fiquem macios.

Atenção, o tomate deve estar macio, e não desmanchando.

Essa receita é muito simples e fácil de fazer.

Bom preparo!

Galeto assado com alecrim e limão

Ingredientes	Quantidade
Galeto	1 und
Alecrim fresco	q.b.
Limão	2 und
Alho	2 dentes
Sal	q.b.
Pimenta	q.b.
Manteiga derretida	75g
Mirepoix	350g

Tempere o galeto com alecrim, limão, alho sal e pimenta. Amarre-o, e prepare um mirepoix cortado em pedaços grandes, para acomodar o galeto na assadeira.

Deixe assar até que atinja a temperatura interna de 70°C. Enquanto o galeto assa, vá pincelando ocasionalmente, com a manteiga, sua superfície, para que não resseque.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe descansar um pouco, para que o suco interno se espalhe por toda a carne. Em seguida, desamarre e corte o galeto. 

 

Bom preparo! 

 

Galeto assado (coxa), farofa de legumes e molho roquefort

Fettuccine com creme de salmão

Ingredientes	Quantidade
Massa de fettuccine	250g
Manteiga	100g
Alho poró	125g
Vinho branco	150 ml
Bechamel	750 ml
Salmão	400g
Sal	q.b.

Modo de preparo:

Primeiramente você irá preparar a massa. Você ir utilizar 100 gramas de farinha e 1 ovo. Misture o ovo na farinha, e mexa muito bem. A massa estará boa, quando você apertá-la e ela voltar com facilidade, então a enrole em um papel filme e deixe repousar por 20 minutos.

Retire a massa do papel filme e abra-a numa maquina de massas, ou faça este trabalho manualmente, com um rolo. A massa deve ter de 20 a 25 cm de comprimento, e o fettuccine deve ser cortado no máximo com 5 mm de largura, e este trabalho pode ser feito com a faca ou com a maquina manual de cortar massas.

Feito os fettuccines, separe-os bem com farinha, e reserve.

Agora iremos fazer o molho. Mas antes de começar o molho todo, temos que preparar o bechamel, que é um molho mãe.

Para fazer o bechamel, você ira fazer um roux branco – 70 gramas de farinha e 50 gramas de manteiga – e depois adicionara 1 litro de leite. E deixara esse molho reduzir, até que atinja o ponto napê.

Agora sim, começaremos o molho que ira acompanhar o Fettuccine.

Derreta a manteiga em uma panela, e acrescente o alho poró e sue bem ele. Depois acrescente o vinho branco, e espere que o álcool evapore bem. E então, coloque o bechamel.

Tempere e sele o salmão, em seguida, corte-o em cubos médios, e depois, coloque no molho e acerte o tempero com sal.

Deixe o molho no fogo até que o salmão esteja cozido. Depois desligue o fogo, e reserve esse molho.

Pegue os Fettuccines, e coloque-os em água fervendo, para que a massa cozinhe. Retire-os da água, quando estiverem cozidos, e sirva junto com o molho.

Bom preparo, e qualquer dúvida, me mande um e-mail: alvarez_thais@hotmail.com 

Truta salteada com molho de amêndoas

Ingredientes	Quantidade
Para o salteado
Filé de truta	2 filés
Sal e pimenta	q.b
Farinha de trigo	q.b.
Manteiga clarificada	80g
Para o molho
Manteiga integral	300g
Amêndoas sem pele e douradas	100g
Suco de limão	q.b.
Salsa picada	q.b.
Para finalizar
Abobrinha sem casca	300g
Cenoura	300g
Ervilha torta	250g
Azeita	q.b.

Modo de preparo:

Tempere sal e pimenta os filés de truta, e passe um pouco de farinha em volta dele.

Aqueça a sauteuse e derreta a manteiga nela, quando estiver bem quente, coloque o filé de truta, quando desgrudar da sauteuse, vire-o.E proceda da mesma maneira com o outro lado. O tempo de cocção do peixe é mut rápido, então você deve tomar cuidado para que ele não cozinhe de mais, e fique muito seco.

Para fazer o molho você utiliza-ra uma sauteuse quente, e derretera a manteiga nela, quando estiver quente, coloque as amêndoas e sauteie com o suco de limão, até que fiquem douradinhas.

De uma branqueada na abobrinha, na cenoura e nas ervilhas tortas, depois as corte em meia lua (exceto as ervilhas tortas), e sauteie elas até que fiquem macias.

Sirva tudo junto e quente. 

Bom preparo! 

Foto: truta salteada, amêndoas torradas, e legumes salteados