| Ingredientes | Quantidade |
| Para o recheio: | |
| Massa de espaguete | 250gr |
| Ricota fresca | 500g |
| Espinafre | 100g |
| Creme de leite | 150 ml |
| Sal e pimenta | q.b. |
| Para o molho: | |
| Azeite | 40 ml |
| Cebola | 60g |
| Alho | 20g |
| Molho de tomate | 1l |
| Sal | q.b. |
| Tomate concassé | 200g |
| Manjericão | q.b. |
Modo de preparo:
Para fazer uma massa, a proporção é 100gr de farinha para 1 ovo. Na nossa receita, utilizaremos 250g de farinha e 2 ovos.
Coloque a farinha em uma vasilha e coloque os ovos no centro do “montinho” de farinha. Vá mexendo constantemente com a ponta dos dedos, ou com um garfo. Mexa bem toda, até formar uma mistura homogênea.
Deixe a massa descansar por 20 minutos. Após isso, abra bem a massa, ate que sua espessura chegue a aproximadamente 2 mm. Corte então essa massa em retângulos, de tamanho parecido com fatias de presunto.
Para o recheio, você ira colocar a ricota em pedaços, a espinafre fatiado e o creme de leite em um processador. Após processar tudo, coloque sal e um pouco de pimenta.
Para o molho, você ira dourar a cebola no azeite, juntamente com o alho. Em seguida acrescente o molho de tomate. Tempere com sal. E coloque tomates concessé e manjeiricão.
Montando o caneloni:
Pegue a massa que você abriu e coloque uma fileira de recheio em um dos lados da massa (de preferência no lado menor), depois vá enrolando a massa ate o final.
O recheio devera ficar envolto assim:
Após preparar o caneloni, coloque-os numa assadeira e coloque um pouco do molho, leve-o no forno por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e sirva com o molho.
Bom preparo!
